Was sind einige essbare Gräser, Unkräuter und Blumen?

Was sind einige essbare Gräser, Unkräuter und Blumen?

In Diesem Artikel:

Löwenzahn ist ein gewöhnliches essbares Unkraut.

Ralph Waldo Emerson sagte: "Was ist ein Unkraut? Eine Pflanze, deren Tugenden noch nicht entdeckt wurden." Du magst es hassen, dass die Unkräuter deinen Garten übernehmen, aber viele sogenannte Schädlinge sind nicht nur essbar, sondern auch nahrhaft, und einige haben sogar nützliche medizinische Eigenschaften. Das nächste Mal, wenn Sie Rache an den gewöhnlichen Gartenunkräutern nehmen müssen, lassen Sie das Gift im Schuppen und machen Sie Ihr Unkraut zu einem gesunden Snack. Stellen Sie nur sicher, dass die Unkräuter nicht mit Herbizid besprüht wurden, und vermeiden Sie Unkraut am Straßenrand, das mit Gasdämpfen und Asphaltabfluss verschmutzt werden kann. Erkundigen Sie sich bei einem Arzt über das Essen von medizinischen Unkräutern, wenn Sie schwanger sind oder Medikamente einnehmen.

Gras

Alles Gras ist essbar, aber die meisten Blätter sind unverdauliche Ballaststoffe. Sie können immer noch die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gras erhalten, indem Sie einige Blätter kauen und die Säfte aussaugen und dann die Vegetation ausspucken. Wie jede Gemüsepflanze wie Salat, Grünkohl oder Blattkräuter schmeckt Gras am besten, wenn es jung und zart ist und noch nicht zu Samen geworden ist. Etwas Gras ist ziemlich süß, besonders im Frühling. Gras ist reich an Eisen und wirkt als Verdauungsreiniger.

Blumen

Essbare Blumen sind eine leckere Ergänzung zu Salaten, die sie frisch und bunt aussehen lassen. Johnny Jump-Ups sind eine Art wildes Veilchen mit süß schmeckenden Blüten, während die Blüten auf wildem Senf und wildem Rettich mit einem Geschmack ähnlich wie Kapuzinerkresse Blüten sind. Sie können in den Sommermonaten gegessen werden, aber sie werden immer würziger, wenn das Wetter heißer wird. Die meisten Blumen werden am besten roh gegessen. Senfblüten und -gemüse sind sehr nahrhaft, mit vielen Vitaminen A, C, E und K sowie Kalzium und Kalium. Wilde Rettichblüten und -grüns sind eine reiche Quelle von Vitamin C und Kalzium.

Brennnessel

Weit im Nahen und Mittleren Osten gegessen, werden die feinen Brennhaare auf Brennnessel durch gründliches Kochen zerstört. Brennnessel kann als Ersatz für Spinat verwendet werden und hat einen ähnlichen Geschmack. Decken Sie Ihre Hände und Arme ab, wenn Sie Brennnessel ernähren und zubereiten, damit sie nicht gestochen werden, und kochen Sie die Blätter und dünneren Stängel. Die Blätter können auch getrocknet und zu Tee verarbeitet werden. Brennnessel ist sehr reich an Kalzium und Eisen.

Löwenzahn

Dieses fruchtbare Gras hat Blätter, die roh oder gekocht in Suppen, Salaten oder Beilagen gegessen werden können. Sie können sogar Löwenzahnknospen zu Wein machen. Die Wurzeln und Blätter haben einen bitteren Geschmack, der vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig ist, aber Löwenzahn ist reich an Eisen und Vitamin C und A. Medizinisch wird es als Diuretikum und Abführmittel verwendet.

Portulak

Auch genannt Bärenklau oder Schwalbenkraut, hat dieses saftige Gras runde, fette Blüten und wird häufig auf der ganzen Welt gegessen. Es hat einen leicht sauren Geschmack wie Kresse und ist köstlich in Suppen und Salaten. Seine Säure kann durch die Ernte am späten Tag reduziert werden, und manche Leute mögen es nicht, die Stängel zu kauen. Portulak ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Video-Anleitungen: Essbare Wildkräuter und Wildblüten Teil 1.

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